Чизкейк с капучино

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• 6 желтков
• 6 белков
• 1 стак сахара
• 165г муки
• 25г какао
• 1 ст.л апельсиновой цедры
• НАЧИНКА:
• 450г сметаны
• 1 ст сахара
• 400г воды
• 25г желатина
• 750г творога (жирность любая)
• 2 пакетика какао

Способ приготовления:

• 6 желтков взбиваю с 0,5ст. сахара,отдельно взбиваю 6 белков с0,5 ст. сахара.Аккуратно смешиваю белки с желтками.
• Потом, в одну посудину со 75г муки и 25г кака, я вливаю половину этой массы и размешиваю до однородной консистенции.
• Вторую половину я вливаю в другую посудинус 90г муки и 1ст.л. апельсиновой цедры,и также перемешиваю.
• Затем на пергаментной бумаге,которая уже на противене лежит,я рисую по диагонали,начиная с средины,полоски 1см(поочередно: белая,черная,белая,черная) и ставлю на 7-8мин в духовку при 200С.Вынимаю и нарезаю полосками-это будет бортик для торта.
• Точно также я делаю тесто(но я не делала еще,а использовала то,что осталось)и в форму для выпекания тортов(круглую) наливала по 1ст.л. тесто в центр емкости (также чередую цвета).После
• этого зубочисткой рисовала разводы..и ставила в духовку,тоже на 7 мин.Это у нас получилось дно торта(основание).
• В эту же емкость я выложила бортики для торта.И залила начинкой по тому же принципу,что и тесто для основания..
• НАЧИНКА:
• 1.450г сметаны взбила с1ст. сахара и массу поделила на части.
• 2.Развела в теплой воде (400г воды) 25г желатина и разделила на две части эту жидкость.
• 3.750г творога (жирность любая) протерла через сито и разделила также на 2 части.
• 4.Теперь смешиванием начинку для белой прослойки(половину сметаны с сахаром+половину творога+половину воды с желатином+ванилин)
• 5.Точно также смешала и вторую часть для темной прослойки,только добавила еще капучино 2 пакетика и какао