Краснокочанная капуста с можжевельником, вишней и яблоками.

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
вкусно, хрустящая капуста, пряно, ароматно, можжевельник, краснокочанная капуста, яблоки, вишня, корица, бадьян

Ингридиенты:

• -1кг краснокочанной капусты
• -2 средних головки фиолетового лука
• -2 средних кисловатых яблока
• -100гр вишни без косточек
• -200мл красного сухого вина
• -6 стол.ложек винного уксуса 6% (либо яблочного 6%)
• -3 стол.ложки сахара
• -1,5 чайн.ложки соли
• -1,5 чайн.ложки плодов можжевельника (продаётся в аптеках)
• -1 палочка корицы
• -2 звёздочки бадьяна
• -1 лавровый лист
• -1 чайн.ложка картофельного крахмала
• -3 стол.ложки желе из красной смородины (либо протёртой с сахаром)
• -2 стол.ложки растительного масла

Способ приготовления:

• У капусты оборвите наружные листья, они вам не нужны. Вымойте кочан, разделите на четыре равных части и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту длинной и тонкой соломкой.
• Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами.
• В сковороде разогрейте растительное масло и припустите в нём лук до прозрачности (важно-не допускайте потемнения лука).
• Выложите к луку капусту, лавровый лист, плоды можжевельника, бадьян и корицу. Добавьте вино, уксус, сахар, соль и всё перемешайте. Дайте вину закипеть и тушите под крышкой 15 минут.
• Тем временем очистите яблоки, разделите их на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.
• У вишни удалите косточки.
• Через 15 минут тушения капусты добавьте яблоки и вишню. Продолжайте тушить капусту с фруктами ещё 45 минут, изредка помешивая.
• Разведите крахмал в 1 стол.ложке воды и введи в капусту за 3 минуты до готовности. Подмешайте к капусте смородиновое желе. По желанию извлеките звёздочки бадьяна и палочку корицы. Лавровый лист удалите обязательно.