Птица в льезоне

Время приготовления:
30

Вкусы:
пикантный, аппетитный

Ингридиенты:

• ПТИЦА:
• Курица, или индейка, или дичь (тетерев)
• Майонез 1 стол.ложка
• Чеснок 2-3 крупных зубка
• Соль, черный перец по вкусу
• ЛЬЕЗОН:
• Мука 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 1 стак.
• Пиво или минеральная вода с газом 0,5 стак.
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо птицы срезать плоскими кусочками примерно 5 х 5 см,
• 5 х 10 см или около того, но не мелкими, иначе мясо может раскрошиться. Кусочки присолить, поперчить добавить майонез и молотый чеснок, все перемешать и оставить мариноваться.
• Теперь делаем льезон. Взбиваем миксером белки с солью, отдельно смешиваем охлажденные молоко + пиво (или мин.вода) с желтками, добавляем муку с разрыхлителем, осторожно вводим взбитые белки. Льезон готов, он должен быть похож по консистенции на густое блинное пенистое тесто.
• Кусочки птицы обмакиваем в льезон и обжариваем в горячем растительном масле до красивого румяного цвета. Выкладывать их рекомендуется на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Мясо получается мягкое, нежное, с пикантным ароматом, корочка теста легкая хрустящая.
• Такое блюдо можно подавать как горячее с гарниром, как теплую закуску или как холодную. Готовится оно быстрее, чем читается рецепт. Когда подаешь это на стол, первая тарелка расхватывается на лету :-))