швейцарский луковый пирог

Время приготовления:
45

Ингридиенты:

• пачка маргарина
• мука - сколько войдет
• молоко
• яйца - 8-10 шт.
• лук 1,5 кг.
• тертый сыр 250-400 гр
• копчености 150-300 гр
• специи, перец

Способ приготовления:

• Основа: растереть пачку маргарина с мукой, добавить полстакана молока, чтобы получилось тесто средней эластичности. Не солить! Раскатать на противень слоем в полсантиметра, или меньше. Противень должен быть с бортиками, чтобы заливка не вытекла. Перед раскатыванием его надо посыпать мукой, маслом можно не смазывать (тесто и так жирное)
• Начинка: поджарить на сковородке мелко нарезанный лук. Его должно быть много, чтобы он покрывал раскатанное тесто слоем в полтора-два сантиметра. На лук раскидать порезанные копчености - грудинку, бекон. Можно взять копченую рыбу - хорошо получается с горбушей горячего копчения. Сверху тертый сыр. Все залить взбитыми с молоком яйцами, в смесь добавить соль и специи. Потом порезать на порционные куски.
• Идет и как горячее блюдо, и как закуска. Хорош на больших приемах и на пикниках, куски расхватываются мгновенно.