Пирог с фаршем , шпинатом и творогом

Изображение:

Вкусы:
тесто мясо творог шпинат оливки сыр

Ингридиенты:

• ТЕСТО-по рецепту кулинара - мама макса
• ----------------------------------------------------------
• 3-3.5 стакана муки
• 250 мл чуть теплой воды
• 5 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ( я взяла прим.20 г свежих)
• 1 ч. л. соли
• 1 ч.л. сахара
• ----------------------------------------------------------
• НАЧИНКА
• Фарш говяжий ( можно любой) - 300 -400 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Шпинат свежий - 500 г
• Оливки - 200 г ( у меня фаршир. с перцем)
• Творог не жирный - прим.250 гр
• Сметана - 4 ст.л. ( 2 в творог , 2 в заливку)
• Горчица сладкая баварская -1 ч.л
• Чеснок - 3 зубч.
• Мята свежая - 4-5 вет.
• Сыр тертый - 3 ст.л.
• Яйцо -2 шт.

Способ приготовления:

• Приготовление теста привожу дословно из рецепта
• ----------------------------------------------------------
• Дрожжи развести небольшим количеством чуть теплой воды, добавить щепотку сахара, щепотку соли и 2 щепотки муки. Хорошо размешать.
• Оставить на 15-20 минут.
• Просеять муку, добавить приправу и соль.
• Перемешать.
• В муку вылить опару, масло, остальную воду.
• Замесить эластичное тесто.
• Не пересыпьте муки.
• Положить тесто в просторный кулек, завязать и оставить в холодильнике на ночь.
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
• ---------------------------------------------------------
• Фарш обжарить с луком до испарения жидкости . Соль и перец - по вкусу.
• Шпинат промыть , порезать , припустить на сковороде с растительным маслом. Откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
• Творог соединить со сметаной, горчицей , нарезанной мятой и измельченным чесноком. Хорошо размешать. У меня творог был сухой , поэтому количество сметаны необходимо регулировать визуально.
• Оливки порезать и соединить со шпинатом.
• Раскатать тесто,
• выложить на противень или в форму,сформировать бортики .
• 1 сл. - фарш
• 2 сл. - творог
• 3 сл. - шпинат
• 4 сл. - заливка - Сметану соединить с яйцами и тертым сыром, размешать.
• Выпекать пирог примерно 50 минут при темп.= 180 -200 гр. Ориентируйтесь по своей духовке.