каннеллони с лососем,морским коктейлем и сливочным соусом с томатами

Изображение:

Вкусы:
нежный сливочный рыбный

Ингридиенты:

• 10-12 трубочек каннеллони
• 300-350 гр филе лосося
• 350 гр морского коктейля (креветки,мидии,осьминожки)-если замороженный-размораживаем...или просто очищенные креветки
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ст л сухого белого вина
• 1 зубчик чеснока
• соль-перец
• щепотка сухого тимьяна и орегано
• 50 гр пармезана
• несколько веточек петрушки
• цедра лимона
• ********************************
• для соуса: 10 томатов-черри
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок 22%
• 2 ст л оливкового масла
• соль-перец,сухой тимьян
• 1 ст л коньяка

Способ приготовления:

• Морской коктейль и лосося режем маленькими кусочками.
• В оливковом масле обжариваем измельченный чеснок до мягкости,добавляем кусочки лосося,обжариваем пару минут,добавляем морской коктейль и вино,выпариваем его в течении минуты,слегка солим и снимаем с огня.
• Каннеллони (если это не специальные трубочки,не требующие предварительного отваривания) небольшими порциями по 2-3 штуки опускаем на 2 минуты в подсоленый кипяток,затем в холодную воду ещё на 2 минуты,обсушиваем и наполняем начинкой. Укладываем в смазанную маслом форму.
• В блендере измельчаем петрушку с натертым пармезаном,орегано и тимьяном и полученной ароматной крошкой присыпаем каннелони и запекаем 10 минут в духовке.
• В это время в оливковом масле обжариваем половинки помидорок,тимьян и мелкие кубики чеснока,добавляем коньяк,выпариваем его и вливаем сливки,непрерывно помешивая доводим до легкого загустения около 5 минут на несильном огне.
• Подаем каннеллони с соусом.
• Приятного аппетита!