торт "Шоколадный праздник"

Изображение:

Вкусы:
вкусный, нежнейший, ароматный

Ингридиенты:

• для теста
• 4 яйца
• 100 гр муки
• 45 гр. какао
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 150 гр. сахара
• ванилин
• 45 гр. сливочного масла
• крем:
• 350 гр. сливок
• 100 гр. белого шоколада
• загуститель для сливок 1,5 пачки
• для украшения
• 200 мл. сливок взбитых с сахаром и ванилью
• измельченный засахаренный миндаль
• шоколадный ганаш (40гр. шоколада+3 ст.л. сливок, растопить)
• разъемная форма (у меня 21см)

Способ приготовления:

• бисквит: взбить белки до крепких пиков, понемногу добавить сахар. взбить до полного растворения сахара.
• по одному ввести желтки.
• соединить все сухие ингредиенты, просеять и в 3 приема ввести в яичную массу, мешать деревянной ложкой снизу вверх.
• растопить масло, смешать с 2 ст.л. теста и ввести эту массу в остальное тесто, перемешать.
• вылить тесто в застеленную пергаментом форму (бока не промасливать). выпекать 40 мин при 180 градусах (духовку предварительно прогреть)
• бисквит остудить в форме и разделить по горизонтали на 3 части.
• крем:
• растопить шоколад с 40 мл. сливок на водяной бане.
• взбить остальные сливки с загустителем в пышную массу, ввести шоколадную смесь, перемешать. (если не хватает сладости, можно добавить сахарной пудры)
• собрать торт: нижний корж смазать половиной крема+второй корж+вторая половина крема+третий корж. верх смазать тонким слоем крема.
• убрать на ночь в холодильник для пропитки.
• обильно смазать верх и бока торта взбитыми сливками.
• бока посыпать ореховой крошкой, верх полить шоколадным ганашом.
• угощайтесь!