Сырно-рыбно-грибная запеканка

Изображение:

Вкусы:
нежный, сырный, копчёный, очень вкусный, ароматный

Ингридиенты:

• 750мл творога" Котедж"(1%)
• 400 гр мелких шариков моцареллы
• 400 мл натурального обезжиренного йогурта
• 1 ст.(200 мл) кукурузной муки
• 1 ст.( 200 мл) манки
• 4 яйца
• 150 гр твёрдого сыра ( тёртого на крупной тёрке)-у меня "Чадер"
• 150 гр твёрдого сыра ( тёртого на мелкой тёрке) для посыпки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. куркумы
• 500 гр копченого рыбного филе( у меня треска)- нарезать маленькими кубиками
• 450 го грибов( у меня кремини) нарезать пластинками
• 1 большой пучок зелёного лука- нашинковать
• 2-3 зубчика чеснока- тонкими пластинками
• 2 средних помидора- нарезать небольшими кусочками
• 1 красный сладкий перец-нарезать кубиками
• соль и перец - по-вкусу
• 1 ч.л. свежего тортого имбиря
• крошеный сухой красный чили перец- по вкусу
• 1 ст. л. мёда
• 1-2 ст.л. оливкового масла для жарки

Способ приготовления:

• 1. В большой миске, хорошо всбить вилкой "Котедж" с яйцами. Добавить йогурт,манку и кукурузную муку, и хорошо перемешать.Оставить на 30-40 мин для набухания манки.
• 2. Готовим прослойку.На хорошо разогретой сковородке с маслом обжарить зелёный лук - 5 мин.,добавить чеснок, перемешать и жарить ецё 1-2 мин.Добавить грибы и жарить на соеднем огне, переодически перемешивая, до золотисто-коричневого цвета грибов. Добавить кубики филе,мёд( у меня филе было солоноватым, времени вымачивать у меня не было, потому и добавила мёд- перебить солёность- сработало замечательно :-0),и чили, и протушить на среднем огне, постоянно перемешивая, ещё 5 мин.Если нужно добавить соль и перец.Снять с огня и остудить( у меня остывало на балконе около 10 мин :-)).
• 3. Нагреть духовку до 200*С. Смазать большую форму маслом( у меня спрей).
• 4. К манно-кукурузной смеси добавить шарики моцареллы, и тёртый сыр , и хорошо перемешать лопаточкой.Добавить разрыхлитель,куркуму,имбирь и ещё раз хорошо перемешать.
• 5. Выложить в смазанный форму половину сырной смеси и аккуратно разровнять лопаточкой. Сверху выложить рыбно-грибную прослойку, очень аккуратно и равномерно. И накрыть оставшейся половиной сырной смеси. Посыпать мелко натёртым сыром и выпекать около часа-1ч10мин.( до золотисто-коричневого цвета и устойчивой - пружинистой консистенции).
• 6. Дайте постоять около 20 мин. и наслаждайтесь.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!