Заготовка из слив и соусы к мясу из неё.

Изображение:

Вкусы:
насыщенно-сливовый

Ингридиенты:

• ДЛЯ пюре:
• Слива
• 0.5 л банки и закаточные крышки
• СОУС 1
• Красный острый перец ( молотый)
• Чеснок
• Кинза
• Петрушка
• Соль и сахар---все инг-ры-по вкусу
• СОУС 2: (0.5 л банку пюре)
• Сахар (лучше коричневый) 3 ст.л.
• Перец чили 1-1,5 стручка
• Имбирь по вкусу (2 см)
• Масло растительное 1 ст.л.
• Гвоздика 4 шт.
• Бадьян (анис) 2 звездочки
• Мускатный орех щепотка
• Соль
• СОУС 3:( на 0.5 л пюре)
• Сахар-100гр
• Корица мол.-2г
• Мускатный орех-2 г
• Гвоздика измельч.-2-3 шт
• Соль-по вкусу
• СОУС 4:
• Чеснок-2-3 зуб.
• Петрушка-пучёк
• Соль, сахар, чёрн молотій перец-по вкусу

Способ приготовления:

• Не знаю, может быть я уже поднадоела со своими сливовыми рецептами, да только жизнь диктует свои коррективы. А именно-переработать и выдать на гора 4 ведра угорки за 2 дня. Мучила я её а она меня сегодня целый день, и всё-равно слива победила. Ещё 1 ведро осталось на завтра....
• А пока хочу предложить всем любителям сливовых соусов к мясу очень простой и универсальный рецепт заготовки слив.
• Венгерку хорошо помыть и повыколупывать из неё кости( этот процесс мне будет ночью сниться-все пальцы от этих гадских колючих косточек распухли).
• Теперь пропустить сливу через мясорубку и поставить тушиться без добавления воды и проч, чтобы масса уменьшилась примерно на треть. Периодически помешивать. Весь этот процесс у меня проходил в духовке, т к плита была занята другой сливой.
• Когда посчитаете, что пюре готово, перекладите его в горячие стерильные банки и закатайте.