"Филе минтая в кляре"

Ингридиенты:

• Филе минтая 1,5кг
• Лайм(лимон) 2шт
• Херес 100г
• Соевый соус 100г
• Аджика острая 1 чайная ложка
• Зелень укропа и петрушки
• Соль, перец
• для кляра:
• сметана - 3 столовые ложки
• сахар
• мука
• яйцо - 1 шт.
• сыр чедер тертый 30г
• соль, перец
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

• Подготовка филе:
• Порезать филе небольшими брусочками. Подсушить его на бумажных полотенцах.
• Замариновать филе минтая в течение двух часов в смеси из сока Лайма(лимона), Хереса , Соевого соуса, соли, перца, аджики и рубленой зелени.
• Кляр:
• Смешать желток, 3 столовые ложки сметаны, соль, сахар и муку. Муки взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи). В конце замеса ввести взбитый белок и тертый сыр
• Филе вынуть из маринада ,затем по кусочку обмакивать в жидкое тесто (кляр),и жарить в раскаленном жире, после чего сложить в форму или на лист полить оставшимся маринадом и поставить дожариваться в горячую духовку