Каталог » Соусы,дипы,маринады » Соусы, дипы, маринады » Соус сливовый необычайно вкусный, поданный к жареной куриной печени

Соус сливовый необычайно вкусный, поданный к жареной куриной печени

Изображение:

Вкусы:
кислый острый сладкий

Ингридиенты:

  • сливы синие - отлично созревшие, крупные - 12 штук
  • имбирь - кусочек размером с одну сливу
  • чеснок - 4-5 зубчиков. В оригинальном рецепте было 2, но и 5 будет не много
  • яблоко крупное сорта Granny Smith, т.е. зелёное, можно и антоновское - 1 штука
  • уксус бальзамический - 100 г. Тёмный или светлый, нет значения. Несмотря на то, что количество мне показалось просто чудовищным, я даже ещё потом долил. Ну, это на вкус и цвет... Думаю, что соус становится таким ярким в том числе благодаря уксусу
  • вода питьевая - 200 мл
  • сахар - 3 столовых ложки. В оригинальном рецепте не было, а зря
  • соус соевый светлый - около одной ложки столовой
  • перец чёрный молотый - по вкусу
  • перец красный молотый жгучий - по желанию

Похожее блюдо:
Лимонно-мятный соус к рыбке-гриль.

Способ приготовления:

  • Не думал, что выбранный сегодня для вечернего изготовления рецепт окажется столь удачным. Но вот бывает, неожиданно получился очень яркий и вкусный соус.
  • В подходящую по размерам кастрюлю порезал мелко сливы, очистил и порезал пластинами имбирь и яблоко, раздавил чеснок, добавил уксус бальзамический и воду, соевый соус и поперчил двумя видами перца.
  • Довёл до слабого кипения и так продержал 35 минут без крышки, время от времени помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось 20 минут, но лишь к 20-й минуте соус начал по-настоящему сгущаться.
  • По ходу приготовления несколько раз снимал пробу - соус поначалу был смертельно кислым и я трижды добавлял сахар, пока не получил приятный (для меня) вкус.
  • Тем временем поджарил куриную печень на очень слабом огне на одной ложке оливкового масла с добавлением только хмели-сунели.
  • Перелил соус в фудпроцессор Philips с предварительно установленным резаком, а не мешалкой, и обработал до однородности в течение нескольких минут. Вышло большая банка и пол-салатницы, совсем немало.
  • Сам себе подал соус с куриной печенью, а вышедшая на запах Доченька заценила его с хлебушком, ей очень понравился.
  • Попробуйте и вы, вам тоже обязательно понравится. Приятного аппетита!