Жаркое из свинины по-болгарски.

Ингридиенты:

• 1,5 кг свинины желательно помясистей без жира,
• соль,
• перец,
• любую зелень,
• майoран,
• 50 грамм шпика,
• 1 стакан красного вина,
• 2 луковицы,
• 1/2 стакана уксуса,
• 3 стакана воды,
• перец горошком,
• пару лавровыx листочка,
• 1 столовая ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

• В кастрюлю наливаем воду, добавляем резанный лук,зелень, перец горошком, лавровый лист,солим и варим.
• Как только лук станет мягким добавляем уксус, доводим до кипения и остужаем наш маринад.
• Мясо берём куском, моем хорошо, обсушиваем салфеткамии укладываем в остывший маринад на 3 часа.
• Наши 3 часа прошли, достаём мясо, обсушиваем его и шпигуем шпиком, посыпаем майoраноми обжариваем со всех сторон.
• Перекладываем в утятницу или кастрюлю, подливаем воду и тушим на слабом огне около 1,5 часа.
• Готовое мясо режим на кусочки ,поливаем соусом и подаём с отварным картофелем.
• А соус делаем так: 1/2 стакана бульона оставшегося от тушения, добавляем томат пасту, вино, солим,доводим до кипения, наш соус готов.
• Такое мясо после маринования можно нарезать на кусочки и пожарить как шашлык на углях.