Оливковый хлеб

Изображение:

Вкусы:
оливковый, орегано

Ингридиенты:

• Продукты на 2 батона:
• Мука пшеничная-900 грамм
• Сухие дрожжи-примерно 1,75 пакетика (у меня на пакетиках стоит: "1 пакетик на 500 грамм")
• Семена кунжута (он же сезам)-3 чайные ложки
• Соль-3 чайные ложки
• Сухой орегано-1 чайная ложка
• Оливковое масло-3 стол. ложки (плюс ещё немного,чтобы помазать батоны перед выпечкой)
• Тёплая вода-600 мл
• Греческие черные оливки(они меньше в размерах,чем испанские),без косточек,крупно порезанные-250 грамм

Способ приготовления:

• Смешать в большой миске муку,дрожжи,2 чайные ложки кунжута,соль и орегано
• Добавить оливковое масло
• Небольшими порциями вливать воду,перемешивая деревянной ложкой
• Сформировать тесто(при надобности подсыпать муку)
• Вымешивать тесто на слегка подпылённой мукой поверхности в течении 10-ти минут
• Убрать тесто в глубокую посуду,накрыть влажным полотенцем
• Поставить в тёплом месте где-то на час.Тесто должно вырасти вдвое
• Вытащить тесто из посуды,положить на подпылённую мукой поверхность
• Обмять тесто и "вымесить" из него углекислый газ
• Вмесить в тесто кусочки оливок
• Разделить тесто на две части и сформировать округлые батоны
• Оба батона положить на слегка смазанный оливковым маслом противень
• Накрыть противень с батонами влажным полотенцем и снова поставить в тёплое место,пока батоны не вырастут в два раза
• Нагреть духовку до 220 градусов цельсия
• Сделать на обоих батонах острым ножом неглубокие надрезы
• Помазать батоны оливковым маслом(кисточкой) и слегка посыпать сверху оставшимся кунжутом
• Печь 10 минут при 220 градусах
• Редуцировать температуру духовки до 190 градусов и печь хлеб дальнейшие 30 минут (может и больше, в зависимости от духовки,батоны должны подняться и приобресто золотистую корочку)
• Если постучать косточками пальцев по нижней стороне батона,то должен получиться как-бы "пустой" звук.Тогда действительно пропеклись.
• Дать батонам остыть на кухонной решётке