Рыбки

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
просто и вкусно

Ингридиенты:

• Тесто:
• 300 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 250 г творога обезжиренного
• 250 г мягкого сливочного масла
• Начинка:
• 600 г охлажденное филе рыбы (лосось, кета)
• Соль, черный перец молотый
• 200 г зеленого лука
• 2 ст.л. масла растительного
• 125 г крем бонжур с травами (я использую 50:50 сметану и крем)
• 2 ч.л. крахмала
• Кроме того:
• 1 яйцо
• 1 ст.л. молока
• Можно сделать из картона шаблон, чтоб все рыбки были одинаковыми
• (у меня размер шаблона 14х8 см, так получится 8 штучек)

Способ приготовления:

• Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску. Добавить творог, масло. Замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
• Филе рыбы посолить, поперчить. Разрезать на 8 частей.
• Тонко (0,3 см) раскатать ? часть теста. Вырезать по шаблону фигурки.
• Другую часть теста раскатать, сделать такое же кол-во рыбок,вырезать их больше шаблона на 0,5-1 см –это верхние части рыбок.
• Порезать мелко лук, 1/3 часть отложить в сторону. Остальной лук обжарить 3 мин. Убрать с огня. Смешать сметану и крем бонжур, сразу добавить крахмал, перемешать. Добавить эту смесь в еще горячую сковородку с луком, мешать до загустения.
• На маленькие заготовки выложить крем, оставляя края свободными, затем филе, сверху посыпать отложенным зеленым луком, немного посолить, поперчить.
• Закрыть тестом. Придавить края пальцами, затем с помощью вилки хорошо скрепить части между собой.
• Смешать молоко и яйцо. Смазать этой смесью рыбок.Отправить в духовку на 20 - 25 минут 180°C.
• Вынуть из духовки, дать немного остыть и еще теплыми подавать к столу со свежими овощами.
• Приятного аппетита!