Суп Харчо(упрощённый вариант)

Ингридиенты:

• Хорошая мозговая говяжья косточка,
• 300 г мяса (говядины),
• 100 г копченостей (желательно свинины),
• (я вообще всегда варю с бараньей грудинки)
• 3 шт. лука,
• 4-5 шт. чеснока,
• 4-5 ст. ложек томатной пасты или 5 шт. помидоров.

Способ приготовления:

• Косточку варить около 2 часов,
• потом добавить мелко нарезанные говядину и копчености,
• минут через 15 посолить,поперчить(крупномолотый перец чили),
• добавить перец горошек и лавровый лист.
• Лук мелко нарезать,
• рис предворительно замочить на 10-15 мин (пока не побелеет,если рис качественный,то можно не замачивать).
• Добавив рис и лук в суп,положив томатную пасту,
• довести до кипения и сделать огонек поменьше.
• Готовность определяется по готовности риса. Когда рис сварится,
• добавить в суп 4-5 зубчика чеснока среднего размера и выключить газ.