нежный и сытный мясной пирог"НИКА"

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
мясной сырно грибной

Ингридиенты:

• 200 гр. сметаны 23%
• 100 гр. майонеза лайт
• 5-6 яиц.в зависимости от их размера
• 250 гр. блинной муки
• 2 ст.л. раст.масла
• 1/2 ч.л. сахара
• щепотка соли.
• для начинки:
• 250 гр. свинины
• 250 гр. куриного филе
• 3 ст. л. тёртого швейцарского сыра
• грибы шампиньоны консервированные - 300гр.
• 1 крупная луковица.
• 2 ст.л. сметаны
• зелень петрушки
• немного масла для жарки мяса
• соль.перец из мельницы
• разъёмная форма диаметром 27-28

Способ приготовления:

• приготовить начинку:
• мясо нарезать кусочками и поджарить под крышкой на медленном огне добавив лук и сметану.остудить и перемолоть.
• грибы мелко нарезать и обжарить до полного испарения жидкости.остудить.
• смешать фарш и грибы.добавить сыр.зелень и специи.
• тесто:
• отделить белки от желтков.
• взбить белки с добавлением соли в крутую пену и не выключая миксер ввести желтки продолжая взбивать.
• переключив миксер на малые обороты 1. ввести масло.майонез и сметану. а затем и муку.
• тесто имеет консистенцию густых сливок.
• смазать форму маслом и вылить приблизительно половину теста.оставив большую часть для верха.
• распределить начинку и залить верх оставшимся тестом
• выпекать в прогретой духовке при 180" 35-40 минут.