Бобовый суп с копчёными кобаньими хвостиками

Изображение:

Ингридиенты:

• Копчёные кобаньи хвостики - 4-5 шт
• Бобы - 2 ст
• Морковь - 2 шт
• Картофель - 3-4 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Вода - 2,5-3 л
• Масло растительное - 2 ст.л
• Масло сливочное - 1 ст.л
• Соль, перец чёрный горошком, лавровый лист - 2-3 шт.

Способ приготовления:

• Бобы замачиваем на ночь.
• За пару часов до обеда ставим вариться хвостики, порезанные на 4-5 частей каждый /как вариант сойдут и свинные, но кобаньи вкуснее/.
• Бобы засыпаем в другую кострюлю в кипящую воду, провариваем минут 10-15. Воду сливаем.
• В сковороде нагреваем растительное масло и растапливаем сливочное. Пасеруем порезанную мелкими кубиками морковь и лук.
• Картофель режим кубиками.
• За час до окончания варки закладываем в бульён лавровый лист и перец.
• За пол часа до окончания варки вынимаем лавровый лист и закладываем картофель, бобы и пасеровку.
• Через пол часа, как раз к обеду, готов ароматнейший супчик. По желанию добавляем сметану /майонез/ и посыпаем свежей зеленью. Очень хорошо подать со свежим домашним хлебом.
• Приятного аппетита!!!