Пирожки с мясной начинкой

Изображение:

Вкусы:
мясной, сочный, сдобный, очень вкусный

Ингридиенты:

• молоко 400 г
• масло сливочное 150 г
• сахар 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие 2 ч. л.
• мука 700-750 г
• Начинка:
• мясной фарш 700 г
• лук 2-3 шт.
• зелень
• помидор без кожицы 2-3 шт.

Способ приготовления:

• Отлить в чашку, примерно, 50 мл молока, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут.
• Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 1/3 муки, размешать до гладкости.
• Влить в тесто дрожжи, подсыпая остальную муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.
• Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться повторно.
• Для начинки нарезать лук и помидоры, зелень порубить.
• Сначала слегка пассеруем лук, потом отправляем к луку сырой фарш, именно сырой, так начинка получится сочнее.
• Обжариваем фарш постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.
• Подсолить начинку, поперчить, добавить помидоры, дать пропариться под крышкой и снять с огня. Затем, добавить зелень и перемешать. Начинка готова.
• От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики.
• Каждый шарик расплющить положить 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок.
• Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими ( шов посередине).
• Обжаривать пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне до лёгкого румянца.