Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)

Изображение:

Вкусы:
пикантный, паприка, оливковый, ароматный

Ингридиенты:

• Зелёная паприка-2 крупные
• Желтая паприка-2 крупные
• Красная паприка-2 крупные
• Кумин молотый (зира)-1 чайная ложка (можно заменить на мелкопорубленный майоран)
• Оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек
• Сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки
• Чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика
• Сахар-щепотка
• Соль
• Свеже(!)молотый перец
• Черные оливки без косточек-примерно 150 грамм
• Зелень укропа и петрушки,мелкопорубленная-по вкусу

Способ приготовления:

• Разогреть духовку в режиме гриль (если нет гриля,тогда просто до 250 градусов)
• Паприку помыть и хорошо обсушить,положить на решеточку
• Решёточку с паприкой ставим в духовки,максимально близко к жару(у меня сверху в духовке,поэтому я поставила на самую верхнюю шину)
• Паприки запекаем(грилим) до черной корочки,как только с одной стороны шкурка почернела,поворачиваем каждую паприку на 90 градусов,пока паприка не будет почерневшей со всех сторон (осторожно,стараемся не обжечься,поворачивать удобно за ножку от паприки)
• Запечённую,с почерневшей шкуркой паприку кладём в миску,накрываем влажным полотенцем и даём остыть
• С остывшей паприки снимаем шкурку и вынимаем плодоножку с семенами.Делаем это непременно над чистой глубокой посудой,потому как из ппаприки сок будет бежать ручьями,очень много сока,вот мы его и ловим в чистую посуду,он нам ещё пригодится
• Очищенную паприку режем тонкими полосочками
• Кладём полосочки паприки в не слишком глубокую посуду
• Кумин(зира),оливковое масло,сок лимона,чеснок,щепотку сахара добавляем к пойманному нами соку паприки
• Добавляем соль и свежемолотый перец ,по вкусу,хорошо взбалтываем всё это вилкой
• Полученную заправку наливаем на полосочки паприки и убираем на сутки в холодильник мариноваться
• Перед подачей даём салату постоять вне холодильника,чтобы он приобрёл примерно комнатную температуру
• Оливки положить в дуршлаг,чтобы стекла вся жидкость
• Добавить оливки в салат,насыпать мелкорубленную зелень,перемешать