Грибной суп_пюре

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• свежие грибы (белые, сморчки, шампиньоны) - 600г
• - масло - 2 ст.л.
• - мука - 2 ст.л.
• - яйцо (желтки) - 2 шт.
• - молоко - 4 стакана
• - лук репчатый - 1 луковица
• - морковь - 1 шт.
• - сливки - 1 стакан
• - соль - по вкусу

Способ приготовления:

• Очищенные и промытые грибы (сморчки предварительно отварить 10-15 минут, отвар слить) пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, влить туда же столовую ложку масла, положить разрезанную вдоль на 2 половинки морковь, очищенную целую луковицу, закрыть крышкой и тушить 40-45 минут. Потом влить стакан воды и прокипятить. Отдельно в суповой кастрюле слегка поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, затем развести все 4 стаканами молока, стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, положить тушеные грибы (морковь и луковицу убрать) и варить 15-20 минут. Суп посолить, заправить маслом, 2 яичными желтками и добавить стакан сливок.