Суп-пюре из шампиньонов

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
грибной

Ингридиенты:

• Шампиньоны - 300г
• Лук порей, белая часть - 1
• Чеснок - 1 зубчик
• Вода - 300 мл
• Масло сливочное - 2ст.л.
• Сливки - 150 мл
• Соль, перец
• Мучкатный орех молотый

Способ приготовления:

• Сливочное мало распустить в сковородке, потушить в нем порезанный лук порей.
• Шампиньоны порезать, закинуть их в кипящую воду, варить около 10 минут. Добавить к ним лук, поварить еще минуты 3.
• Измельчить содержимое кастрюли блендером не до однородной массы, содерждимое должно быть размером с крупинку. Это сложно, я включала блендер 3 раза на 5 сек. примерно. Получилось чуть меньше, чем гречневая крупа.
• Сливки слегка подогреть, добавить к ним раздавленный зубчик чеснока, влить в кастрюлю.
• Посолить, поперчить, попробовать на вкус, добавить при необходимости еще специй, и затем добавить мускатный орех, придающий неповторимую нотку аромата и усиливающий вкус грибов.