Бешбармак с шурпой (вариант)

Изображение:

Ингридиенты:

• 2-3 кг. очень хорошего мяса, баранина (много мякоти + немного косточек, достаточно жирное).
• 2-3 луковицы
• 1 кг.готового теста
• ИЛИ
• На 1 стакан воды - 2 яйца, соли по вкусу, муки сколько влезет, тесто должно быть крутым.

Способ приготовления:

• Мясо варить как на бульон, 2-2,5 часа.
• Пока мясо варится, приготовить тесто.
• На 1 стакан воды - 2 яйца, соли по вкусу, муки сколько влезет, тесто должно быть крутым. Хорошо вымесить, дать расстояться полчаса. Раскатать очень тонкие сочни, дать им немного подсохнуть. Нарезать квадратиками примерно 5 на 5 см.
• Лук нарезать тонкими полу кольцами.
• Вытащить мясо из бульона, бульон процедить.
• Нарезанные квадратики теста отварить в бульоне (2-3 мин). На большое блюдо выложить вначале нарезаный лук,отваренное тесто, затем порезанное крупными кусками мясо, сверху слегка полить бульоном.
• Отдельно подать бульон в кружках или пиалках.