Хлеб на темном пиве

Изображение:

Ингридиенты:

• Для опары:
• 2 1/2 ч.л.сухих дрожжей(полторы пачки)
• 180 мл.темного пива
• 750 мл.холодной воды
• 550 гр.пшеничной муки в/с
• Для теста:
• 600 гр.пшеничной муки в/с
• 1 ст.л.соли

Способ приготовления:

• Опару ставим с вечера.
• Дрожжи смешать с пивом,холодной водой и мукой.
• Должна получиться довольно жидкая масса,примерно как на блины.
• Накрыть опару пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.
• Опара должна увеличиться в несколько раз,поэтому берите миску большего размера.
• Утром в опару добавьте оставшуюся муку и соль.Хорошо вымесите сначала деревянной ложкой,а потом руками.
• Тесто должно быть слегка липким.
• Переложите тесто обратно в миску и оставьте подходить на 1 час.
• Тесто выложить,на посыпанный мукой,стол.Слегка обмять,сформировать буханку и оставить подходить 30-45 мин.
• Буханку разрезать на 2 части по середине.
• Выложить на противень получившиеся батоны,разрезом вверх.
• Выпекать 40-45 мин при температуре 220 гр.
• Готовность хлеба определяется по глухому стуку.
• Из данного кол-ва продуктов получается два батона,весом по 800-900 гр каждый.
• Приятного аппетита!