Камбала в винно-шафранном соусе
Ингридиенты:
- Филе камбалы - по 2шт на порцию,
- креветки - 8-10 шт,
- рис - 100-250гр - зависит от количества человек,(2-4)
- вино сухое белое (или херес) - 125мл,
- сливки - 50гр,
- масло сливочное,
- масло растительное,
- шафран - 1упаковочка (малюсенькая баночка),
- виноград - 6-8 больших шт,
- лук зеленый - по 2-3пера на каждое филе,
- соль, перец,
- зубочистки.
Похожее блюдо:
Рыбка "Любимая"
Способ приготовления:
- Филе посолить, поперчить. Перья лука порезать одинаковым размером, завернуть в филе, сколоть зубочисткой.
- Смешать 1х1 масло сливочное и оливковое в сковороде. Обжарить рулетики по 5-8 минут с каждой стороны. Креветки обжарить по 1 мин. с каждой стороны.
- Отварить рис до готовности.
- Приготовить соус: На сливочном масле спассеровать муку.Влить вино, развести шафран.(если шафран не найти-можно добавить и карри) Добавить сливки, посолить поперчить, выпарить соус вдвое.
- Виноградины разрезать на две части, удалить косточки. Выложить на тарелку.
- Рис посыпать укропом, полить все соусом.
