Ореховый флан с шоколадом и нежной ванильной прослойкой.

Изображение:

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• масло слив.-100гр
• сах.пудра-70гр
• яйца-1шт
• миндальная пудра-35гр
• мука-165гр
• разрыхлитель-4гр
• ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
• черный шоколад-300гр
• сливки 33-35%-200мл
• ВАНИЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА:
• соус ванильный-300гр
• рецепт его приготовления можно посмотреть
• желатин(у меня пластинки)-15гр
• виски-2ст.л.
• А ТАКЖЕ:
• фундук жарен.-150гр

Способ приготовления:

• Замесим песочно-миндальное тесто.Масло+сахарная пудра---взбить добела,добавить яйцо.Перемешать и всыпать сухую смесь(мука+разрыхлитель+миндальная пудра,то есть перемолотый миндаль).Замесить тесто и поставить его в холодильник,чтобы стало покрепче.
• В это время приготовим шоколадный ганаш.Тут все просто.Растапливаем шоколад на водяной бане.Нагреваем сливки до кипения.Соединяем две массы и немного взбиваем.Отставляем,чтобы немного остыл.
• Достаем тесто и укладываем его в форму с бортиками.Прокалываем дно и отпекаем при 180С ДО ГОТОВНОСТИ,потому что с начинкой флан уже не печем!!!
• Если кто опасается,что тесто потеряет форму,можно отпечь его с горохом.
• Готовим ванильную прослойку.Готовый ванильный соус перемешиваем с виски,а затем с замоченным и растопленным желатином.
• Теперь собираем сам пирог.На дно охлажденной заготовки выкладываем половину крупно порубленного фундука и заливаем половиной шоколадного ганаша.Убираем в холодильник.На подзастывший ганаш выкладываем ванильную начинку с виски,опять убираем в холодильник.Затем выкладываем оставшийся ганаш(оставьте 2-3ст.л. для украшения),посыпаем второй частью дробленого фундука и из корнетика наносим сеточку из ганаша.
• Вот и все.Легче легкого!
• Приятного аппетита!