Баба Пуховая

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
нежный сладкий сдобный

Ингридиенты:

• 500-600г муки
• 70г свежих дрожжей
• 200мл сливок 10%
• 2 яйца+8 желтков
• 200г сахарной пудры
• 150г сливочного масла
• 1 рюмка рома или виски
• 30г изюма б/к
• соль щепотка
• ванилин

Способ приготовления:

• дрожжи растворить в 100мл теплых сливок.
• 200г муки залить 100мл горячих(не кипяток!)сливок и хорошо размешать,чтобы не было комков.
• когда немного остынет,влить дрожжи,размешать и оставить в тепле подходить-это будет опара.
• желтки и 2 яйца взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния (я взбиваю в блендере вместе с изюмом).
• добавить остальную муку, теплое масло,ванилин,соль и рюмку рома или виски.
• добавить опару,все смешать и месить минут 20-30(хорошо если есть тестомеска,у меня есть такая на комбайне).
• формы смазать обильно маслом и вылить тесто на 1/3.
• дать подойти вдвое или чуть побольше и выпекать при160-170 грд 50-60 минут.