Греческий суп (томатный)

Время приготовления:
25

Вкусы:
острый, томатный, пряный

Ингридиенты:

• Морской коктейль - 0,7-1,0 кг
• Лук репчатый - 1 крупная луковица
• Сливочное масло - 30-40 гр
• Мука - 1 ст.ложка (с маленькой горкой)
• Томаты - 3 шт. среднего размера
• Перец сладкий - 1 шт. крупный
• Перец острый - 1/2 стручка
• Сухой корень сельдерея - 1/2 пакетика
• Томатная паста (без добавок)- 2 ст.ложки
• Оливковое масло
• Специи по вкусу - рекомендую: черный перец, кардамон - пару зерен, кориандр молотый, карри, соль
• Зелень петрушки, кинзы
• Чеснок - 1-2 некрупных зубчика

Способ приготовления:

• В кастрюльке разогреваем оливковое масло - должно покрывать все дно на 2-3 мм
• Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем до прозрачности в масле
• Режем сладкий перец кусочками, острый - колечками, 1,5-2 минуты обжариваем с луком
• Засыпаем неразмороженный морской коктейль, перемешиваем, закрываем крышкой и готовим до закипания
• Добавляем сливочное масло, снимаем с томатов кожицу, режем на 6-8 частей, добавляем к коктейлю. Засыпаем сельдерей и специи, перемешиваем
• Томатную пасту смешиваем с мукой и добавляем в кастрюльку, все перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим 5 минут
• Когда суп начнет густеть - добавить нарезанную зелень, выдавить чеснок и дать постоять 5-7 минут.
• Подавать горячим