Фарщированая курица по Тунисски (вариант)

Время приготовления:
1

Вкусы:
арматно мясной и яичный

Ингридиенты:

• 1 курица
• 15 яиц
• 2-3 пучка кинзы или петрушки или пополам
• 1 куриная грудка
• соль и свежемолотый перец
• куркума (по желанию)

Способ приготовления:

• Вчера умничка Наталья описывала как она раздевала свою курицу что бы осталась целая кожа. Вот точно так нужно сделать.
• Фарш
• Грудинку курицы вырезать и вместе с дополнительной грудкой нарезать небольшими кубиками.
• Нарубить всю зелень.
• Сварить половину яиц вкрутую и порубить очень грубо.
• Посолить, очень щедро поперчить
• Вбить в смесь сырые яйца и снова размешать. Это жидковатая смесь.
• В кастрюле скипятить воду или лучше бульон, или просто варить заранее те куски курицы которые вы не употребляете, пусть себе булькает.
• Теперь портняжничаем: Берём большую иглу и толстую чёрную нитку, напёрсток и очки тоже хорошо иметь. Зашиваем горловое отверствие, очень внимательно проверяем нет ли где порезов. Если таковые обнаружились - зашиваем их тоже.
• Теперь ложкой наливаем смесь фарша в предназначенное ему отверствие и зашиваем.
• Разглаживаем руками по тушке что бы вернуть форму курицы и нежно опускаем в кипяток.
• Варить 40 минут на маленьком огне.
• Остудить и только тогда вынуть из кастрюли.
• Режем поперёк ломтями. В разрезе зелень, белые кусочки мяса и желтки яиц. Вкус нежный.