Нарезка из ранних овощей с соусами

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• 1 пучок щавеля
• 1 кочан молодой капусты
• 3 - 4 молодые репки
• 3 - 4 свежих оурца
• Для орехового соуса:
• 150 гр кешью
• 1 ст л меда
• 2 ст л соевого соуса
• 150 мл сливок
• 3 зубчика чеснока
• Для сырного соуса:
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл сливок
• 100 гр сыра с голубой плесенью
• 1 ст л коньяка
• 1 ст л оливкого масла
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Овощи и зеленьВымыть, обсушить и тонко нарезать соломкой.
• Сырный соус: Чеснок очистить и измельчить. Разогреть на сковороде масло, обжарить чеснок 1 мин. Влить коньяк и готовить пока жидость не выпарится. Уменьшить огонь, добавить сливки и размятый вилкой сыр. Перемешать и сразу снять с огня. Взбить получившуюся смесь в блендере, посолить, поперчить. Перелить в соусник и поставить на 30 мин в холодильник.
• Ореховый соус: Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая 5 мин. Чеснок очистить и измельчить. Добавить к орехом мед, соевый соус и чеснок, готовить 4 мин. Снять с огня, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить сливки. Соус измельчить в блендере. Перелить в соусник и поставить в холодильник на 30 мин.
• Выложить нарезку из овощей на большое блюдо и подать с соусами.