густой суп из морепродуктов

Время приготовления:
45

Вкусы:
рыбный, томатный

Ингридиенты:

• 1,5 кг свежей рыбы
• 250 г кальмаров
• 500 г мидий
• 2 черешка сельдерея
• 600 г помидоров
• 1 пучок петрушки
• 1 морковь
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 250 мл сухого белого вина
• 100 мл оливкового масла
• свежий белый хлеб
• соль и перец

Способ приготовления:

• Рыбу отделить от костей.
• Сельдерей, морковь, половину луковицы и 2 зубчика чеснока мелко нарезать.
• Из костей, голов и овощей сварить бульон, процедить.
• В кастрюлю налить оливковое масло, добавить мелко нарезанную половинку луковици и оставшийся чеснок и обжарить кальмаров.
• Добавить нарезанные кубиками (можно измельчить в блендере), очищенные от кожицы и семян помидоры, добавить вино и варить 15 мин.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Добавить в кастрюлю рыбное филе и половину бульона, варить 10 мин.
• Положить в суп промытые мидии и оставшийся бульон и варить 10-15 мин.
• Готовый суп украсить петрушкой, подавать с поджаренным хлебом.