Тарт Татен или перевернутый яблочный пирог

Изображение:

Вкусы:
яблочный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 110 гр.маргарина
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л.холодной воды
• щепотка соли
• 1 12 ст.муки(стакан 250 гр.)
• Для начинки:
• 8-10 средних яблок
• 55 гр.сливочного масла
• 180 гр.сахара
• 2-3 ст.л воды
• 1 ст.л.сахара для посыпки

Способ приготовления:

• Размягченный маргарин смешать с взбитым яйцом и водой.
• Добавить муку и быстро замесить тесто.
• Сформировать шарик и положить в холодильник на 1 час.
• За это время приготовить начинку.
• Масло,сахар и воду выложить в глубокую сковородку(или пригодную для этого форму)на средний огонь и приготовить карамель(готовая карамель золотистого цвета).
• Яблоки почистить,разрезать на 4 части и вынуть серединку.
• Яблоки выложить по кругу в форму с карамелью.Нижний слой-сердцевиной вверх,верхний слой-сердцевиной вниз.Уложить плотно друг к другу.
• Посыпать сверху 1 ст.л.сахара.
• Поставить форму с карамелью и яблоками на средний огонь и дать покипеть 8-10 мин.
• Снять с огня и поставить,в разогретую до 200 гр.,духовку еще на 10 мин.
• Тесто раскатать в круг на 1-2 см больше формы.
• Вынуть из духовки яблоки,накрыть тестом и заправить края внутрь.
• Сверху сделать 4-5 надрезов для того,что бы выходил пар.
• Поставить пирог в духовку и выпекать 20-25 мин.(рекомендую под форму подставить противень,потому что карамель может немножко убежать).
• Достать пирог из духовки и остудить 15 минут (если пирог перевернуть не остудив, то яблоки развалятся).
• Накрыть форму блюдом,подходящим по размеру, и перевернуть на него пирог.
• Лучше всего подавать с шариком мороженного или взбитыми сливками.
• Приятного аппетита!