Сом под клюквенным соусом

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
нежное филе с кисло-сладким соусом и араматом трав

Ингридиенты:

• Сом
• лимон
• перец, соль
• Соус:
• Клюква-4ст.л
• Мед-1ст.л.
• Розмарин
• чеснок-2-3зубчика
• мускатный орех
• базилик -3-4листика
• петрушка-3веточки
• Масло оливковое-4ст.л.
• мука-1ст.л. не с горкой
• кунжут+мука для панировки

Способ приготовления:

• Счистить в поверхности сома слизкий налет, обмыть и разделать рыбу на кусочки, снимая с кости. Филе посолить, поперчить и полить соком лимона, отставить мариноваться на 15-20минут.
• Тем временем готовим соус.
• Клюкву+3ст.л. воды проварите 2-3 минуты и протрите через ситечко и отожмите жмых. В маленькой кастрюльке проварите еще пару минут сок, мед и добавьте пол стакана воды, в конце
• положите розмарин, немного муската, мелко нарезанные листики базилика и петрушки.
• В сотейник или глубокую сковородку налейте масло, добавьте муку и мелко нарезанный чеснок, доведите, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета муку и соедините с клюквенным соком, проварите еще пару минут соус постоянно мешая.Соус готов.
• Рыбка уже промариновалась, ее можно обвалять в муке и кунжуте,обжарить. Подавайте рыбу с клюквенным соусом.