яблочный пирог"Оленька"

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
сладкий пирог любое время

Ингридиенты:

• тесто:
• 250 гр.сл.масла комнатной температуры
• 3 яйца/желтки отделить от белков/
• 4 ст.л./50 гр./сахара
• 1 ч.л.пекарского порошка
• 250 гр.муки
• 100 гр.сливок 15%
• начинка-5 средних очищенных яблок нарезанных крупными дольками.чуть лимонной цедры.1 ст.л.лимонного сока и горсть изюма/по желанию/
• карамелизированные орехи:
• 200 гр.грецких орехов. пожарить и порубить.
• 4 ст.л. молока 3.5%
• 40 гр.сл.масла
• 4 ст.л.сахара
• форма диаметром 26 см.смазанная маслом

Способ приготовления:

• подготовить яблоки и добавить в них лимонный сок.перемешать.
• тесто:
• взбить масло с сахаром до бела.не переставая взбивать добавить по одному желтки.
• добавить сливки и перемешать лопаточкой.затем добавить муку смешанную с пекарским порошком и опять всё перемешать.
• белки взбить в крутую пену и в соединить с тестом в два захода.
• поместить тесто в форму и выстелить яблоки.слегка вдавливая их в него.
• приготовить орехи:
• на сковороде распустить масло.добавить молоко и сахар и на медленном огне варить до золотистого цвета.
• быстренько смешать с орехами и равномерно выложить сверху на яблоки.
• выпекать в прогретой духовке при 180" 40 минут.ориентируйтесь на вашу духовку.