Сырный рулет "КОЛОСОК"

Изображение:

Вкусы:
сырный, хлебный, нежный, ароматный, вкусный

Ингридиенты:

• 
• 4-5 стаканов муки
• пакетик сухих дрожжей (7г)
• 250 мл тёплой воды
• 1 баночка натурального йогурта (125 г)
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 2-3 ст. ложки растительного масла (+ ещё 2-3 ст. ложки)
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 250 г тёртого сыра (у меня Гауда)
• 2 пакетика моцареллы
• перец, перец кайен, зелень
• 1 яйцо
• кунжут
• мак
• соль
• 

Способ приготовления:

• 
• Йогурт должен быть тёплым, для этого просто поставьте его в ванночку с тёплой водой.
• Яйцо также заранее вынуть из холодильника.
• В 50 мл тёплой воды размешать саахар и дрожжи и оставить на 15 минут до появления шапочки.
• Отдельно смешать йогурт, оставшуюся воду, яйцо и влить туда дрожжевую смесь.
• Всыпать 2,5 стакана муки и соль и перемешать.
• Добавить растительное масло и снова перемешать.
• Всыпать еще 1,5 стакана муки и замесить тесто.
• Месить тесто на столе до гладкости минут 10.
• При необходимости добавить ещё муки.
• Тесто получается мягкое и эластичное.
• В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
• Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
• Поставить в тёплое место на 1,5 часа.
• Тесто очень сильно подойдёт.
• Яйца сварить и натереть на тёрке.
• Добавить тёртый сыр и натёртую моцареллу.
• Посыпать специями и перемешать.
• Сливочное масло растопить.
• Тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт.
• Сплошь смазать тесто растопленным маслом.
• Сверху равномерно распределить начинку.
• Плотно свернуть в рулет и хорошенько защипать шов.
• Разрезать пополам, так чтобы получилось 2 рулетика и защипать их по краям.
• Противень застелить бумагой и смазать маслом.
• Переложить на него рулеты.
• Взять большие ножницы и смазать лезвия растительным маслом.
• Ножницами, под углом примерно 45 градусов к рулету, сделать надрез, глубиной на 2/3 рулета.
• Отрезанную часть аккуратно отодвинуть в одну сторону и вывернуть начинкой кверху.
• Отступив немного снова сделать надрез, надрезанную часть отодвигаем в противоположную сторону от первой надрезанной. И так по длине всего рулета, отодвигая поочередно вправо и влево, елочкой.
• Тесто накрыть и убрать в тепло на 30 минут.
• Смазать "колоски" разболтанным яйцом.
• Посыпать маком и кунжутом и слегка-слегка притрусить солью.
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут до румяности.
• Достать, дать постоять 5 минут, потом накрыть полотенцем и оставить ещё на 10 минут.
•