"Фирменный" пирог с картошкой

Вкусы:
очень, очень, вкусно

Ингридиенты:

• Тесто:
• 30 гр дрожжей
• 300 гр молока (теплое)
• маргарин 100 гр или растительное масло
• яйца 2 шт
• соль 2 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• мука, сколько возьмет тесто.
• Начинка:
• картофель 6 шт крупных
• фарш смешанный мяной 400 гр
• лук репчатый 2-3 головки
• соль, перец по вкусу.
• масло сливочное 100 гр

Способ приготовления:

• Замесите тесто и дайте ему постоять подойти примерно в два раза, затем перебейте его и еще раз дайте подойти так же в два раза.
• Разделить тесто на две равные части.
• Раскатать пласт и выложить его на смазанный маслом противень.
• Смазать пласт растительным маслом.
• Картофель почистить и нарезать тоненькими кружочками.
• Выложить половину каротофеля на пласт в один слой. Посолить и поперчить.
• Фарш тщательно перемешать с солью и перцем. Добавить немного молока и перемешать хорошо.
• Уложить слой фарша на картофель.
• Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Выложить лук на фарш.
• Сверху уложить слой картофеля. Посолить и поперчить.
• (солите и перчите не сильно, иначе пересолите и переперчите сильно)
• На картофель уложить в нескольких местах кусочки сливочного масла.
• Раскатать оставшееся тесто в пласт. И накрыть им пирог. Края защипать(я защипываю, как края вареников).
• Сверху посередине сделать дырочку для выхода пара.
• Накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.
• Пирог смазать сверху растительным маслом и поставить в разогретую до 160 гр духовку на 30-40 минут.
• Вынуть пирог и смазать взбитым желтком. Поставить еще на 5 минут для запекания желтка.
• Обязательно надо дать пирогу "отдохнуть". Потом ешьте и вспоминайте мою прабабушку Наташу.