Торт "3ахер"

Изображение:

Ингридиенты:

• 150 г шоколада
• 30 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки сливок
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 180 г сахара
• 6 яиц
• 150 г муки
• 2-3 столовые ложки абрикосового мармелада
• Для поливки торта: 40 г кокосового масла
• 50 г какао
• 200 г сахарной пудры
• 3 столовые ложки горячей воды.

Способ приготовления:

• Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Масло добела растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем в два приема добавить просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки.
• Хорошо смазанную маслом и припудренную мукой форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре (180 градусов). Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, после чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане.
• Делаем украшения из шоколада.
• Растопить шоколад на водяной бане, из пергаментной бумаге вырезать полоски. Намазать шоколадом полоску, расчесать кондитерским гребешком придать форму и в морозилку на 10-30 минут, или на ночь тогда стружка будет дольше держать форму.