Баклажановые блинчики с луком

Изображение:

Ингридиенты:

• для блинов:
• 400г молодых баклажанов
• 2 средних помидоры
• 1 яйцо
• 3/4 стакана муки
• для пропитки:
• 2 средних головки красного лука (можно лука порея, у меня его просто дома не оказалось)
• 250г сметаны
• приправа Магги "Весенняя зелень"
• 1-2 дольки чеснока

Способ приготовления:

• Огромное спасибо Тамаре Агапитовой за капустный тортик. Нашла его случайно. Экспериментов на тему было очень много. Вот один из них.
• Молодые баклажаны и помидоры прокрутить через мясорубку или измельчить блендером.
• Если баклажаны уже вызревшие, то вымочить в подсоленной воде. В этом случае помидоры могут и не понадобиться, т.к. я их брала только чтобы "тесто" было жидковатое.
• Добавить яйцо, муку, соль, перец. Перемешать.
• На разогретую сковородку наливаем масло, разогреваем, выкладываем ложкой и формируем блин. У меня сковородка маленькая - 15 см в диаметре, потом получаются порционные тортики.
• Блины промакиваем бумажной салфеткой, снимаем лишний жир.
• Режем лук кольцами.
• Смешиваем сметану с приправой (по вкусу). У меня блины были недосоленный, а приправа как раз с солью. Выдавливаем чеснок или мелко рубим.
• Берем фольгу для запекания столько, чтобы потом "торт" накрыть полностью сверху. Кладем первый блин, укладываем сверху кольца лука, смазываем сметаной. Так повторяем несколько раз. Последний блин я просто смазала сметаной.
• Закрываем фольгой, но так чтобы она не соприкасалась с тортом.
• Ставим в духовку при 200-220 градусах на 30 минут.
• Приятного аппетита!
• Домашние говорили, что ничего хорошего не получится, а потом смели в два счета и еще просят.
• Совсем забыла написать, что из этого количества продуктов у меня получиось 12 блинчиков.