Средиземноморский рыбный суп.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
вкусный, ароматный, свежий, овощной, рыба, помидоры, черри, розмарин, сельдерей

Ингридиенты:

• -200гр филе трески
• -800мл овощного бульона
• -300гр крепких красных помидоров
• -200гр жёлтых томатов черри
• -1 стебель черешкового сельдерея
• -1 чайн.ложка листьев розмарина
• -2 крупных зубчика чеснока
• -3 стол.ложки оливкового масла
• -соль
• -молотый перец
• -шафран на кончике ножа
• -сок лимона
• для подачи:
• -свежие пряные травы (у меня листья черешкового сельдерея и розмарин)
• -ломтики лимона
• -маслины

Способ приготовления:

• Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными кубиками.
• Чеснок очистите и пропустите через пресс. В кастрюле разогрейте оливковое масло и 10 минут тушите на нём чеснок и помидоры. Приправьте перцем, солью, шафраном и листьями розмарина. Влейте к помидорам бульон и варите 10 минут на огне чуть ниже среднего.
• Стебель сельдерея вымойте и нарежьте полосочками.
• Добавьте сельдерей к бульону и томите суп ещё 10 минут. Во время готовки не накрывайте суп крышкой...
• Треску вымойте и нарежьте крупными кусочками.
• Томаты черри вымойте и удалите плодоножку (очень удобно это делать маникюрными ножницами с заостренными концами, плод сохраняет форму).
• Добавьте в суп кусочки трески, томаты черри и держите на огне ещё 8-10 минут. Как только суп закипит сразу снимите кастрюлю с огня. Ещё раз приправьте по вкусу суп солью, перцем и соком лимона.
• Подавайте каждую порцию с долькой лимона, пряными травами и маслинами.