Капустные оладьи с сыром

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
капустный, сырный

Ингридиенты:

• Капуста белокочанная — 200 г
• Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Мука — 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Соль (щепотка)

Способ приготовления:

• Капусту тонко шинкуем.
• Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.
• Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
• Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой.
• Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем.
• Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.
• Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
• Духовку нагреваем до 160-180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания.
• Противень накрываем листом пекарской бумаги.
• Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).
• Отправляем противень в духовку.
• Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.
• Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.
• Приятного аппетита!