Свинина в клюквенном соусе

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
кислый, сладкий, мясной, мягкий

Ингридиенты:

• Горячее:
• 3 свиных эскалопа
• 5 крупных картофелин
• 2 стакана вина
• оливковое масло
• майоран, розмарин, соль, перец
• Соус:
• 1,5 стакана клюквы
• 1 апельсин
• 2 ст.л. вина
• 1/3 стакана сахара
• мята
• 1/3 стакана воды

Способ приготовления:

• Мясо отбить, послить, поперчить и мариновать в ине около 30 мин.
• Картофель почистить, порезать дольками, выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Посыпать обильно приправами. Отправить в духовку мин на 40-50. Пока не станет мягким и ароматным.
• Мясо выложить в вок и обжарить в масле мин 5, залить маринадом и томить, пока спирт не выпарится.
• Для соуса:
• Натереть цедру одного апельсина, выжать сок. В маленькую кастрюльку добавить - клюкву, сахар, воду, сок, цедру, вино, и мелко измельченную мяту. Довести до кипения, томить пока большинство ягод не лопнут мин 10-15. Добавить еще сахар или мяту, по вкусу (если требуется). Снять с огня. Остудить, чтобы соус подзагустел. Выложить в соусницы.