Немецкий творожный торт "Для взрослых" ("Kasetorte mit Eierlikor")

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкий, творожный, ликёрный, ванильный

Ингридиенты:

• В Германии очень популярны творожные тортики и пироги. И они большие мастера в их выпечке. Рецептов существует великое множество! Сегодня я представляю вам вариант тортика для взрослых дядей и тётенек - с алкоголем, типичным немецким ликёром "Eierlikor".
• Тортик получется очень богатый, можно готовить для большой весёлой компании.
• Итак, для надо:
• 200 г творога
• 100 г подсолнечного масла
• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 350 г муки и
• по 1 пачечке ванильного сахара и
• порошка для выпечки
• Для нужно:
• 1 кг творога
• 7 яиц (у меня были крупные, поэтому я взяла только 6)
• 350 мл яичного ликёра
• 250 г сахара (для меня это было ОЧЕНь много - я взяла 150 г, хватило!)
• 1 пачечка ванильного пудинга и
• ванильного сахара
• 100 г изюма
• 100 г миндаля (лепесточками)
• Для украшения тёртый шоколад
• Кроме того пекарская бумага, разъёмная форма и масло для смазки формы

Способ приготовления:

• Первым делом проводим :
• Творог для начинки отжимаем.
• Изюм промываем и замачиваем (я предпочла замочить в лимонном соке).
• Протвень застилаем бумагой, а стенки смазываем маслом.
• Духовку разогреваем до 180°.
• Творог, подсол. масло, яйцо, сахар и ванильный сахар хорошо вымешать, прямо до полной их гармонии, добавить муку с пекарским порошком - и опят'-таки довести до однородного (гармонического) состояния.
• Теперь по рецепту следует тесто раскатать и выложить им форму. Ну-ка попробуйте! Это прямо цирковой номер, скажу я вам! Я давно уже не мучаюсь - а делаю так, как наш любимый душка - Jamie Oliver: беру тесто кусочками и так пoшло и примитивно "расплёскиваю" его по форме (Внимание: "зыринг" на фото, я там пальчиками делаю как раз краешек формы); это так элементарно, Ватсон!
• Теперича готовим :
• Яйца разлучить, т.е. желтки и белки отделить.
• Желки взбиваем и смешиваем последовательно с творогом, сахаром, пудингом, ликёром - причём, заметьте, каждый продукт вводится лишь после полнейшего "воссоединения" с массой.
• Ввести изюм и миндаль.
• Белки взбиваем со щепоткой соли до крутой пены - посмотрите на фото: белки не выливаются, на высыпаются, на выпадают... (дополните сами) с перевёрнутой вверх ногами посуде.
• 1/3 белков энергично смешиваем с творожной массой. Остальные вводим нежно, прям поглаживающими движениями - и обязательно снизу вверх, ...
• Массу выливаем (или выкладываем?) на тесто, разровнять - и в печь.
• , пардон за повторение, более часа, будет верх румяниться - просто прикройте фольгой. Тортик готов, когда лучинка выходит сухой.
• Вкус ароматный, с выраженным вкусом ликёра.