Имам-баялды (вариант)

Изображение:

Ингридиенты:

• баклажаны
• перец
• помидоры
• чеснок(на 2 баклажана примерно 3-4 зубчика)
• лук
• зелень
• соль, перец

Способ приготовления:

• очистить баклажаны от кожуры, порезать на тонкие полоски, посолить и оставить минут на 15-20
• перец очистить от семян, промыть, порезать вдоль на широкие полоски (с одного перца получается примерно 3-4 полоски)
• обжарить баклажаны с двух сторон до румяности, выложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло
• обжарить перц с двух сторон, когда остынут снять шкурку (это легко если перец хорошо обжарен)
• мелко порезанный лук (можно полукольцами) обжарить в раститеьном мсле, добавить мелко порезанные, очищенные от шкурок помидоры, немного потушить
• добавить к зажарке баклазаны, перец, порезанный брусочками чеснок, тушить под крышкой минут 15-20. при необходимости посолить
• подавать в горячем или холодном виде, как гарнир к мясу, или как соус к картофелю, гречке, рису. имам-баялды в горячем виде может служить самостоятельным блюдом.