котлетки без свининки

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
ароматный, натуральный

Ингридиенты:

• говядина(телятина)нежирная-0,5кг
• грудка птицы-0,5кг
• 3 средних луковички
• 5 зубочков чеснока(по желанию)
• 2 небольшие картофелины
• перец черный молотый
• базилик сушеный(если не найдете-свежий фиолетовый)
• яйца 4 шт
• соль
• масло сливочное
• масло растительное

Способ приготовления:

• перекрутить мяско говяжье и птичье через крупную мясорубку,1 луковицу,чесночёк,сырой картофель-через мелкую.
• 2 луковицы мелко порезать,добавить в фаршик.
• Поперчить,немного посолить,добавить 1ч.л. сушеного базилика,если у вас нет сушеного,свежий пропустите через мелкую мясорубку(2 веточки)
• влейте в фарш 3 ст.л. растительного масла,и руками начните мешать.Хорошенько вымешайте,затем сформируйте из фарша шар и-раз 10 отбейте хорошенечко!Я делаю следующее:поднимаю шар на высоту 1м от тазика и бросаю вниз,такой хороший шлепочек слышен :-)
• после наказания в фарш вбиваем 1 яйцо,опять вымешиваем,опять 10 бросков с высоты 1м над уровнем миски!
• Оставшиеся яйца смешать с 1ч.л. майонеза,1ч.л. соевого соуса,1 ч.л муки.
• Формируем котлетки,обваливаем сначала в муке,как обычно,затем-в яичном кляре.
• Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до румяненькой корочки,масла в сковороде должно немало,крышкой не накрывать,на каждую сторону уйдет минут по 8.
• Можно кушать горяченькие,можно-холодненькие,порезаный лук придаст сочность,базилик-ароматный оттенок,а растительное масло-немного жирности,оно ведь не застывает как жир.
• Так же можно в каждую сырую котлетку(или в половину котлеток)спрятать кусочек сливочного маслица,оно не вытечет благодаря яичному кляру и муке,есть эти котлетки желательно не холодными,кусаете-а там.....ух,пальчики оближешь!
• В общем проявляйте фантазию!
• Любители жирненького-добавьте в фарш сальцо!