Лечо с баклажанами и перцем(вариант)

Изображение:

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• 3 кг.помидор.
• 1 кг.моркови.
• 1,5 кг.сладкого перца.
• 500 гр.репчатого лука.
• 1 кг.баклажанов.
• 1 стол.лож.уксусной эссенции.
• 1 стакан сахара.
• 2 стол.лож.соли.

Способ приготовления:

• Помидоры пропускаем через мясорубку,морковь натираем на крупной тёрке,перец шинкуем мелкой соломкой,баклажаны и лук нарезаем небольшими кубиками.
• Помидоры и морковь смешиваем и тушим на небольшом огне 20 мин.после закипания.
• Затем добавляем перец и лук,доводим массу до кипения,добавляем баклажаны,сахар,соль и тушим всё вместе 15 минут.
• За 5 мин.до конца тушения добавляем в каструлю 1 стол.лож.уксусной эссенции и всё хорошо перемешиваем.
• Готовое лечо раскладываем в подготовленные банки и стерилизуем.
• 0,5лит.банки 10 минут,закатываем и укутываем.
• Из данного количества продуктов получается 5 литров лечо.