Сливочно-клубничный торт на творожно-миндальном тесте

Изображение:

Вкусы:
очень клубничный, нежный, сливочный

Ингридиенты:

• Кол-во продуктов достаточно для круглого торта 26-ти сантиметров диаметром.Я делала прямоугольный торт,побольше,поэтому продуктов использовала в 1,5 раза больше
• Тесто:
• Сахар-250 грамм
• Мука-300 грамм
• Растительное масло-200 мл
• Обезжиренный творог-200 мг
• Чищенный молотый миндаль-200 грамм
• Яйца-4 (дать постоять вне холодильника,чтобы приобрели комнатную температуру)
• Разрыхлитель-1 пакетик
• Крем:
• Желатин-4 пластинки
• Клубника-250 грамм
• Сливки (33 %-ной жирности)-500 мл
• Сахар-80 грамм
• Ванильный сахар-1 пакетик
• Для украшения:
• Сливки-300 мл
• Клубника-кол-во на своё смотрения
• *Я ещё использовала большое кол-во фисташек,часть измельчила в пыль и окрасила ими взбитые сливки,часть использовала в мелкорубленном виде. Ещё помимо клубники я украшала ополовиненными розовыми виноградинками.Дорогу изготовила из расплавленного на водяной бане белого шоколада,добавила две капли чёрной пищевой краски,чтобы получился цвет асфальта.Полицейский на мотоцикле -игрушка.

Способ приготовления:

• Начать разогревать духовку до 200 градусов
• Сахар,муку (смешать с разрыхлителем),растительное масло,творог,миндаль отмерить и поставить так,чтобы легко было дотянуться
• Разъёмную форму нмазать маслом и посыпать белыми панировачными сухариками (или просто мукой),чтобы тесто легко карабкалось
• Яйца взбивать с сахаром в течении 3 минут,в кремистую массу
• Не переставая мешать,влить тонкой струйкой раст. масло
• Не переставая мешать,подмешать творог
• Быстро всыпать миндаль,муку с разрыхлителем,хорошенько,до однородности перемешать (на быстрой скорости и очень недолго)
• Сразу же вылить тесто в форму и поставить в дховку (вниз)
• выпекать минут 40-45,готовность проверить деревянной зубочисткой или спичкой
• Вытащить из духовки,подержать ещё 5 минут в форме
• Освободить от формы и полностью остудить на решёточке
• Желатин замочить в холодной воде
• Клубнику очистить от хвостиков
• 1/3 клбники порезать на четвертинки и отставить в сторонку
• 2/3 клубники довести до кипения с сахаром,дать повариться 2-3 минуты,протереть через сито
• Дать немного остыть
• Желатин выжать и растворить в тёплом клубночном пюре
• Поставить на 15-20 минут на холод
• Сливки взбить,постепенно всыпая пакетик ванильного сахара
• Остывший большой корж горизонтально разрезать на два потоньше
• Положить один из коржей на блюдо,поставить вокруг кольцо для торта
• Как только клубничное пюре начнёт желироваться,подмешать взбитые сливки и порезанную клубнику
• Полученный крем вылить на корж,разровнять
• Сверху положить второй корж
• Убрать в холодильник минимум на два часа
• Для украшения взбить сливки с ванильным сахаром
• Половиной взбитых сливок обмазать бока и верх
• Вторую половинку выдавить из кондитерского шприца в виде бортиков или любых других украшений по вкусу
• Так же украсить свежими ягодами клубники,или украсить любым другим способом,по желанию.
• Приятного аппетита!