ПИРОЖКИ(мой вариант)

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 200гр йогурт
• 300мл воды
• 12гр сухих дрожжей(1,5пакетика)
• 1ст.ложка сахара
• 750гр муки
• 2 яйца
• 1ч.ложка соли
• 50гр раст.масла.
• Фарш №1:
• 300гр отварного мяса
• 1луковица
• 3ст.ложки раст.масла
• соль,перец.
• Фарш №2:
• 1пучок зеленого лука(только перо)
• 5 яиц
• 100гр тертого сыра(у меня-"Гауда").

Способ приготовления:

• Йогурт размешиваем с равным количеством горячей воды.
• Добавляем дрожжи,сахар,немного муки и ставим в теплое место "подрасти".
• Просеять муку,добавить соль,яйца,опару,раст.масло и замесить легкое,воздушное тесто(если необходимо-добавить теплую воду).
• Отправляем в теплый уголок.Когда тесто увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза,хорошо обминаем его.
• Тем временем готовим фарш:
• Лук пассеровать и пропустить в блендере с мясом. Посолить,поперчить.Размешать до однородной массы. Фарш №1 готов.
• Фарш №2:
• Перо мелко нарезать,вареные яйца-кубиками.Смешать лук,яйца и сыр,посолить,поперчить-готово.
• Разделываю пирожки при помощи раст.масла:пальцы смазываю маслом,отщипываю кусочек теста,делаю маленькую лепешку, кладу в серединку фарш и формирую пирожок.
• Пирожки с мясом я жарила в масле,а с луком и яйцами пекла В разогретой духовке 180*С-30мин.Где-то за 10мин.до окончания я смазываю желтком.