Салат закусочный с капустой
Изображение: 
Ингридиенты:
- 1 кг капуста белокачанная
- 1 кг огурцы грунтовые
- 5 шт морковь крупная
- 1 гол. чеснока
- 5 шт луковиц крупных
- 5 шт болгарского перца крупных
- 6-8 горошин черного перца
- 3 ст. лож. соли каменной (почти без горки)
- 7 ст. лож. сахара
- 200гр. 9% уксуса
- 200 гр. растительного масла
Похожее блюдо:
"Пилюски"
Способ приготовления:
- Салат лучше начинать делать с вечера, а доделывать утром.
- Капусту порезать соломкой и залить крутым кипятком, оставив остывать ее в воде естественным способом (выходит вся горечь)
- Нарезать лук, перец тонкими полукольцами, огурцы колечками по 2 мм, морковь на крупной терке, чеснок на средней терке или через чеснодавку.
- Смешать все нарезанные овощи, добавив соль, сахар, перец гор.,уксус, масло. И оставить настаиваться на ночь.
- С утра слить с капусты воду и дать ей стечь хорошенько.
- Смешать капусту с настоявшимися и давшими обильный сок овощами.
- Поставить на плиту и довести до начала бурления сока, хорошо перемешав массу, для лучшего прогрева. Уменьшить огонь и дать прогреться салату в течении 5 минут. Но главное чтоб он НЕ КИПЕЛ, а пыхтел и прогревался!!!
- Уложить в стерилизованные банки и закатать.
- Перевернуть крышками вниз и укутать до остывания.
