Пирог "Забава"

Изображение:

Ингридиенты:

• Для песочного теста: сливочное масло-100гр., яйцо-1 шт., сахар-1/3 ст.(стакан 200гр.), разрыхлитель 1 ч.л., ванильный сахар- 0,5 ч.л., какао -1 ч.л. с горкой (мы не любители какао поэтому я добавила 0,5 ч.л. для легкого цвета), мука-1,5 ст.
• Для творожной начинки:творог-500гр.,яйца-3 шт., сахар-0,5 ст., крахмал-1 ч.л., ванильный сахар-1 ч.л., сливочное масло-30 гр., горсть изюма.

Способ приготовления:

• Приготовить тесто: сливочное масло растопить и охладить. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйцо слегка взбить вилкой. В большую миску вылить масло, сахар, ванильный сахари перемешать. Всыпать какао и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Добавить слегка взбитое яйцо перемешать вилкой. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку. Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
• Приготовить творожную начинку: Изюм вымыть и обсушить. Сливочное масло растопить. Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки разболтать вилкой. Творог выложить в миску и размять вилкой, к творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Влить сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать. Всыпать изюм и хорошо перемешать, чтобы равномерно распределился. Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену, ввести в творожною массу и аккуратно перемешать. Выложить творожною начинку на тесто и разровнять. На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку. Выпекать пирог при 180 в духовке 30 минут. Приятного аппетита.