Овощные оладушки к завтраку (и не только) с зеленым сметанным соусом

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Для оладушек:
• 1 средний цукини (кабачок)
• 2 больших моркови
• Пучок зеленого лука
• 2 яйца
• 2-3 ст.л. муки
• 1 зубок чеснока
• Веточка розмарина (только игилочки)
• 2 веткочки базилика
• Соль, перец, мускатный орех
• 2 ст.л. оливкового масла
• Для сметанного соуса:
• 200г сметаны
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. зелени (петрушка, укроп, розмарин, зеленый лук)
• Соль, молотый перец

Способ приготовления:

• Овощи помыть, морковь очистить. Зеленый лук мелко порезать. Цукини и морковь натереть на крупной терке. Натертые овощи смешать с луком, яйцами, мукой и специями.
• Предлагаю не совсем традиционный способ приготовления оладушек, чтобы избежать большого количества жира при жарке. Застелить противень пекарской бумагой, смазать ее оливковым маслом. Ложкой выложить массу на противень и поставить на 15 минут в духовку (160 градусов в режиме обдува или 180 градусов в обычной духовке, вообще всегда рекомендую ориентироваться на свою духовку).
• Пока пекутся оладушки, приготовьте соус. Смешайте мелко нарезанную зелень со сметаной, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу (альтернатива, смешать все в блендере).
• Оладшки подать горячими с соусом. Приятного аппетита!