Запеченные бараньи ребра с фаршированными овощами

Время приготовления:
2

Вкусы:
обед, ужин

Ингридиенты:

• Количество порций - по желанию:
• бараньи ребра;
• баклажаны не большого размера;
• помидоры средние крепкие;
• зелень:киндза,петрушка,базилик,мята;
• соль,смесь перцев свежемолотая:
• чеснок:
• масло для жарки.

Способ приготовления:

• Цедую грудинку ,не разрезая на отдельные ребра ,почистить от пленки,срезать сало и отложить его.Грудинку с обратной стороны смазать давленным чесноком (без фанатизма),посыпать солью и смесью перцев.Перевернуть посолить ,поперчить и,завернув плотно в фольгу,поставить, в жаровне с водой, в духовку на 2 часа (t-180).Тем временем сделать в баклажанах глубокий надрез
• и отварить их до мягкости в кипяшей подсоленной воде.Отваренные баклажаны положить под прес минут на 10 -15.
• У помидор вынуть ложкой мякоть.Отложенное сало мелко нарезать,смешать с мелко нашинкованной зеленью, солью, перцем и немного чеснока.Зелень берется в основном киндза +
• по 3 веточки петрушки и базилика и 1 веточка мяты.
• Этой смесью начинить баклажаны и помидоры.Немного полить оливковым маслом.Сначало ставим в духовку баклажаны и жарим их приблизительно минут 10 ,переворачиваем,добавляем на противень помидоры и ребра,которые за 2 часа успели приготовиться, жарим еще минут 10 -15.Выкладываем на блюдо
• мясо целым куском или нарезанное на отдельные ребра.Вокруг раскладываем запеченные баклажаны и помидоры.С верху посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита!